Apoyamos a las cooperativas con las que trabajamos para que puedan convertir sus cafetales y usar los normas de la producción orgánica y conseguir la certificación de FLO cuando sea posible. Es bueno para nuestros clientes, es bueno para los cafetaleros y sus comunidades, es bueno para la tierra, el agua, y los animales.
Sin embargo, la certificación de producción orgánica tiene un aspecto político que hay que reconocer también.
El proceso de recibir la certificación de producción orgánica normalmente dura tres años y es increíblemente caro para los cafetaleros. Generalmente, los productores que se comprometan al cambiar su sistema de producción no reciben los beneficios hasta el final de los tres años, lo cual es una desventaja enorme. El USDA no permite una etiqueta que diga 'producto organico en transición' para avisarle a los consumidores que están comprando un producto de un productor que está haciendo el cambio.
Este año aquí en Just Coffee perseguiremos esta meta agresivamente. Tendremos café de por lo menos tres cooperativas que están produciendo el café naturalmente e intentan recibir la certificación para una producción orgánica. También pagaremos más por el café que está oficialmente en el proceso de recibir su certificación.
Busca el café nuevo de El Salvador, Colombia, y Rwanda que está producido naturalmente. Vamos a volver a introducir la 'mezcla de solidaridad' con un enfoque en 'producción natural.'
Usted piensa que el USDA es muy severo y estricto? Contáctelo y comparta respetuosamente con ellos su opinión.